طرز تهیه سالاد ترخون و سرکه
?? طرز تهیه سالاد ترخون و سرکه (سبک سنتی ایرانی)
مواد لازم:
-
برگ ترخون تازه: 1 دسته (حدود 1 پیمانه برگ جداشده)
-
سرکه سفید یا سرکه انگور: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
-
نمک: ¼ قاشق چایخوری (یا به میزان دلخواه)
-
سیر (رندهشده یا ورقهای نازک - اختیاری): 1 حبه
-
فلفل سیاه یا فلفل قرمز (اختیاری): نوک قاشق
-
آب (برای رقیق شدن سرکه در صورت تندی زیاد): 1 قاشق غذاخوری
?? طرز تهیه:
-
شستوشو و آمادهسازی ترخون:
-
ترخون را پاک کرده، ساقههای ضخیم را جدا کنید و فقط برگها را نگه دارید.
-
برگها را کاملاً بشویید و خشک کنید.
-
-
آمادهسازی سس:
-
در یک کاسه کوچک، سرکه، نمک، و در صورت تمایل سیر رندهشده و فلفل را مخلوط کنید.
-
اگر طعم سرکه خیلی تند است، میتوانید کمی آب اضافه کنید تا ملایمتر شود.
-
-
ترکیب نهایی:
-
ترخون را در یک کاسه بریزید، مخلوط سرکه را روی آن ریخته و هم بزنید تا همه برگها آغشته شوند.
-
-
استراحت (اختیاری ولی توصیهشده):
-
میتوانید سالاد را به مدت 15–30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزهها خوب جذب برگها شوند.
-
? نکات مهم:
-
این سالاد بیشتر به عنوان چاشنی یا کنار غذا استفاده میشود، نه یک وعدهی کامل.
-
میتوانید در کنار برگ ترخون، از کمی ریحان، مرزه یا جعفری هم استفاده کنید.
-
اگر دوست دارید طعم شیرینتر یا خاصتری داشته باشد، چند قطره شیره انار یا عسل به سرکه اضافه کنید.